骨汤生产线以猪、牛、鸡骨为原料，经破碎、高压抽提、微滤除油、真空浓缩、无菌灌装等工序，在45-55℃低温蒸发下浓缩4-10倍，保留胶原蛋白、骨肽及天然香气。核心设备包括骨渣抽提罐、降膜-MVR蒸发器、真空收膏罐、在线密度计和CIP系统，蒸发量50-2000L/h，蒸汽耗量≤0.18kg/kg水，节能50%。产线可切换膏、液、粉三种形态：浓缩骨汤膏固形物55-65%，稀释10倍即火锅汤底；浓缩液30-40%，常温6个月，直供中央厨房；喷雾干燥骨汤粉水分≤4%，1:10冲调，用于方便面、宠物食品。全程PLC控制，支持21CFR电子记录，符合FDA/CE。另有副产骨香精油，0.1%即呈味，提升附加值。整线交钥匙全自动生产线，助力预制菜、调味品企业快速布局高汤赛道。
骨汤浓缩设备详情
1. 核心机型：单效/双效降膜蒸发器 + 真空收膏系统。
- 蒸发温度：45–55 ℃（真空 0.06–0.09 MPa），最大限度保留骨胶原、肽与香气。
- 蒸发量：50–2 000 L h⁻¹ 可选，浓缩比 4–10 倍，终点固形物 40–65 °Brix。
- 节能配置：热泵+机械蒸汽再压缩（MVR），蒸汽耗量 ≤0.18 kg 蒸汽/kg 水，比传统单效节汽 50 %。
- 结构：SUS304/316L 加热室、冷凝器、泡沫捕集器、在线密度计、CIP 旋转喷头。
2. 关键模块
- 前段：骨渣抽提罐（专利快开盖，0.3 MPa 蒸煮 2 h，得油率 ≥3 %）。
- 中段：微滤膜（0.2 μm）除油、固液分离，浊度降至 0.5 NTU，减轻蒸发负荷。
- 后段：真空收膏罐（刮壁搅拌 6 rpm），可切换“高倍浓缩膏”或“低倍浓缩液”两种出料形态。
3. 控制系统
- PLC+触摸屏，一键设定温度-真空-密度曲线；支持 21 CFR Part 11 电子记录，方便出口 FDA 备案。
终端产品
1. 浓缩骨汤膏：固形物 55–65 %，棕褐色膏体，用于火锅底料、拉面汤、预制菜调味包，稀释 10–15 倍即可还原。
2. 浓缩骨汤液：固形物 30–40 %，常温 6 个月，供应中央厨房、外卖汤料。
3. 骨汤粉：喷雾干燥后水分 ≤4 %，1:10 冲调，用于方便面料包、膨化食品调味粉。
4. 骨素/骨肽：酶解+浓缩+灭菌，蛋白 ≥40 %，分子量 <3 kDa，用于功能性蛋白饮料、宠物营养膏。
5. 骨香精油：分离收集的骨油经分子蒸馏，得到肉香浓郁的“骨精油”，添加量 0.1 % 即呈味。
