2018年，上海本优机械有限公司（以下简称“本优机械”）为上海海融食品科技股份有限公司（以下简称“海融”）成功承建了卡仕达酱与稀奶油生产线，以领先的工艺设计、先进的设备配置和全流程的交钥匙服务，助力海融夯实烘焙原料领域的高端产能布局，成为国内食品装备企业与烘焙原料领军企业强强联手的经典案例。

 一、承建背景：海融的产能需求与品质追求

海融是中国植脂奶油行业标准的起草单位之一，产品涵盖植脂奶油、稀奶油、果酱、巧克力、卡仕达酱、冷冻西点等众多品类，广泛应用于烘焙食品和餐饮茶饮行业。2018年前后，随着烘焙市场的快速扩容和消费者对高端烘焙原料需求的持续增长，海融亟需扩充生产线、提升产能，同时进一步强化产品品质把控。尤其是卡仕达酱和稀奶油两类产品，前者对配料精准度、搅拌均质性能要求极高，后者则对杀菌工艺、无菌储存和全程卫生保障提出了严苛标准。

正是在这一背景下，海融选择了与深耕食品装备领域多年的本优机械携手。本优机械长期专注于乳制品、饮料、果蔬汁、果酱等流体食品生产线的设计、制造和安装调试，其整线解决方案在行业内拥有广泛认可。

 二、生产线核心设备与先进技术特点

本优承建的卡仕达酱与稀奶油生产线在设计上充分融入了国际先进理念，结合海融产品的具体工艺需求，从原料储存、调配、杀菌到灌装形成了完整闭环。

1. 精准化的储存与调配系统

生产线配备了室外糖浆储存系统和油脂储存系统，各配置2台36m³室内储罐。收料线通过跨接管灵活连接运输车辆，糖浆储罐和油脂储罐均采用CIP清洗分配盘设计，唯有管线正确连接后方可启动清洗程序，有效杜绝误操作风险。储罐及进出料管路均设有热水夹套，即使在低温条件下也能防止物料凝固堵塞，保证连续稳定供料。

调配系统是整条线的技术核心之一。本优为生产线配置了4台5m³调配罐，每台罐配备低液位开关和称重传感器，并配有顶搅拌和手动取样阀。进料和出料均采用德国GEA单座双密封防混阀，该阀组带有CIP清洗泄漏腔功能，能够在保障清洗效果的同时杜绝物料交叉污染。调配出料线还设有高压均质与冷却功能，可根据不同配方灵活供给后续待装系统。

2. 低温待装与在线过滤系统

待装区域配置了3台10m³待装缓冲罐，同样配备低液位开关、称重传感器和顶搅拌。生产线设有2条独立的CIP供液线和CIP回液线，可根据不同配方独立供给杀菌机与灌装机，极大提升了生产柔性。值得关注的是，待装出料线还配置了在线过滤器和磁性过滤器，有效拦截生产过程中的各类杂质，最大程度保障终端产品的洁净度与安全性。

3. 蒸汽直喷式杀菌机——保留营养与风味的核心技术

在稀奶油生产线上，本优引入了蒸汽直喷式杀菌机。该设备适用于奶油、冰淇淋浆等较高粘度产品，其独特的直接加热方式实现了物料瞬时升温，受热时间远远短于传统间接加热方式，物料因长时间受热而产生的化学变化大幅减少，风味和营养成分得到最大限度的保留。蒸汽直喷杀菌机已成为高端乳制品和奶油产品生产线的首选设备。对于卡仕达酱这类含较高油脂和糖分的产品，该杀菌方式同样在保障灭菌效果的同时，有效维持了产品的顺滑口感和天然香气。

4. 无菌罐系统与全自动CIP清洗

生产线配备了先进的无菌罐系统，安装于超高温杀菌机下游、灌装机上游，在设备之间承担无菌缓冲功能。无菌罐系统的存在可以避免杀菌机处的产品回流，当灌装机临时停机时，无菌罐为系统提供了充足缓冲，大大降低企业生产成本，同时保障产品品质。整套生产线还配置了全自动CIP清洗系统，设有2条CIP清洗线，每条出线均配置流量计和管式加热器，可根据不同清洗目标灵活设定流量和温度，对设备进行科学、有效清洗与消毒，为食品安全卫生提供了有力保障。

5. 自动化控制与工业3.0水平

海融的卡仕达酱生产车间已实现自动化生产，进入工业3.0水平的生产线全面运行。在中央控制室内，可以清晰观察到每条生产线的运行状态，从一键启动到在线监测，全流程实现数字化和可视化。这种高度集成的自动化控制不仅提升了生产效率，更以数字系统确保工艺参数的精准稳定，严格品控确保食品安全。正如海融在2018年的对外展示中所强调的，其生产线拥有“一键启动更智能、机械生产更卫生、数字系统更精准、全自动化更高产、严格品控更安全、在线监测更稳定”六大核心优势。

 三、本优的专业服务品质：从交钥匙到全周期保障

本优机械为海融项目提供的不仅仅是设备，而是贯穿项目全周期的交钥匙式服务。

在前期阶段，本优的技术团队深入海融工厂实地调研，根据产品品类、产能目标和场地条件，进行定制化的工艺流程设计和平面布局规划。在设备制造阶段，本优依托其现代化生产加工中心，从激光下料到各类精密加工工序均配置国内外领先的设备，并引入PLM/ERP等先进信息化管理系统，从设计到每个生产安装环节均执行严格的品质可控和可追溯标准。设备的安装调试由经验丰富的工程团队驻场完成，确保每台单机到位即装、即调即用。

交付后的服务同样细致周到。本优为海融团队提供了系统化的操作培训和后续技术支持，涵盖工艺参数调整、设备日常维护和CIP清洗程序优化等内容。正是这种从售前工程咨询到售后长期运维的全周期服务，构建了海融对设备稳定性与项目执行力的高度信任。

 四、强强联手：共赢未来的坚实成果

本优机械与海融的合作，是一场真正的“强强联手”。本优凭借在食品装备领域的深厚技术积累和整线解决方案能力，为海融量身打造了符合国际先进标准的生产线；海融则将自身在烘焙原料领域积淀多年的一线工艺经验充分融入生产线设计，实现了设备能力与产品工艺的最佳匹配。

项目成功投产后，海融的卡仕达酱和稀奶油产能得到大幅提升，产品品质稳定保持在行业领先水平。凭借这条高水平的自动化生产线，海融进一步巩固了在烘焙原料市场的竞争优势，其稀奶油系列、UHT淡奶油系列等产品群不断拓展，满足了烘焙及茶饮市场对高端奶油产品的旺盛需求。与此同时，本优也通过这次与海融的成功合作，进一步拓展了在烘焙细分领域的整线方案能力，丰富了高端乳制品和酱料生产线的工程实践经验。

回顾整条卡仕达酱与稀奶油生产线的承建过程，本优机械以先进的工艺设计、精密的设备制造、可靠的无菌保障能力和全周期的专业服务，为海融的高端原料生产提供了坚实支撑，也成为中国食品装备企业在高端烘焙领域的一次成功实践。